微雨黄昏后。
一名身材高大的男子蹲在巴黎玛黑区一家中型餐馆后门的窄巷里，身边一篓一篓待洗的蔬果、海鲜和肉类，几乎塞满所剩无几的空间，使他的处境更显局促。
结束一天的课程之后，他立刻赶到这处打工的餐馆；可时间仍然紧迫，他根本没有喘息的时间，因为，就快开店营业了。
他拼命地刷洗、削皮，劳动使他额际满布汗水，整个背都湿透了——明明是凉爽的秋天，可浑身冒汗的他却浑然不觉秋凉的气息。
有人打开厨房后门，带走一大桶清洗过的羊膝和丰尾，然后送来更多未洗的猪脚和未剥皮的兔肉。
他没有余力、也没有时间叹气，连忙更使劲地削着一大桶马钤薯。
就算开店之后，他的工作也不会告一段落，因为还得清洗碗盘和刀叉，并在打烊后将……