午时过后，前来泰和楼吃饭的客人渐渐变少，上菜伙计们总算可以歇口气，心眼机灵的都放慢了脚步，老掌柜打眼瞧着也不说什么，转身进了热火朝天的后厨。

这会儿厨房正在收尾，切菜声伴着掌勺师傅的吆喝此起彼伏，掌柜收敛了笑容，有些挑剔地看着请来的厨师各自表现，又盯着做好的菜打量，瞧着就忍不住摇摇头。迈步走到厨房最里面，半截帘子遮挡的单独小厨房，脸上的挑剔成了大大的笑容。

里面厨房并不小，也比外面更整洁，房间里有四个人，两个十五六岁的小子打下手，另外两个姑娘，与普通女子的打扮不同，穿着干脆利索的束袖短衫，两条油光水滑的大辫子垂到半腰，打眼一瞧就觉得利落干练。

掌柜进来的时候蓝衣服姑娘刚洗了布巾，看到他点点头，……