壁咚奧買家 第一章
第一章
會議室內，冷氣很涼。
外場小主管吳紹迪眼觀鼻、鼻觀心，不敢說話。
今天的堂奧國際飲饌會館，氣氛很詭譎。
上午九點整，王經理一如以往，一手握咖啡杯，一手提公文包，踩著小跳步，踏進堂奧。
在他出現之前，大廳候位區已經坐了六個人，六個來自掌勺集團總部的人。
對于餐廳員工來說，來自總部的人，總是特別需要小心應對，因為堂奧隸屬于掌勺餐飲集團，這間餐廳對于總部來說，是猶如旗下子公司一般的存在。
其中兩個來自總部的人，穿深色西裝，打暗色領帶，不苟言笑，法令紋特別深刻，一看就是來傳遞壞消息的。
「王峰奇先生，」表情冷硬的那個走向王經理，卻刻意不叫他職餃。「我是掌勺集團法務部代表許祥生，奉上級之意，請你到總部一趟。」
「哦，這樣啊。」王經理絲毫沒察覺自己正要倒大楣，堆起滿臉的笑，「幫我跟總經理說一聲，我晚點過去。」
「不。」人資部代表搖頭。
「總經理一向體恤我，你幫我說說，他會接受的。」王峰奇熱絡的拍拍他的肩，就要走開。
法務部代表擋住他的去路，「找你的不是總經理，是董事長。」
王峰奇愕然，「董事長不是退休了嗎？」
「從今天起，他重新管事了。」
「那、那……」王峰奇才覺得不對勁，「總經理呢？」
「休長假去了。」法務部代表說︰「董事長指示，請你過去時，將你的計算機與文件一並帶回去。我們有同仁可以幫你拿，請為我們帶路。」
這句話一落，旁邊候著的三個男子站起身來。
他們一個是工程師，一個是會計人員，一個是事務員，三人身強體壯，擺明了要來搬重物。
王峰奇木然上樓，美其名是「帶著集團總部的人進辦公室去拿一些數據」，實際上比較像是法務部代表率人押陣；而帶走的資料按分量估計，差不多把經理留底的部分全清走了。
他們忙碌間，六個來人之中，最具威勢的那人始終坐在原位，動也未動。
小主管吳紹迪偷偷看了他好幾眼。
那個男人也著西裝，但不像法務、人資那麼死板。他的西裝考究，非常合身，襯得他體格挺拔，姿態端正。等待期間，他沒跟任何人說話，即便打量堂奧內裝，動作也不顯眼。
他有種強大的氣勢，讓他即使靜靜坐著，也散發出讓人無法漠視的威壓，每個人行經大廳時，都會忍不住先看他幾眼。
總部來的其他人進進出出，法務部代表先把王經理送走，人資部代表則留下來與堂奧內部的人資組談話，三名強壯的總部人員一箱一箱扛走資料。
盡管他們壓低音量，不想聲張，但還是吸引了其他員工的注意。
不同于一般公司行號，人人面前一副鍵盤，藉打字之便，把小話傳送到網際各地，堂奧的員工多半不坐辦公桌，一部分人配戴耳麥，多數人可在樓里走動，事情發生時，好幾個目擊的人一邊假裝做事，一邊窸窸窣窣的現場直播。
小主管吳紹迪也是其中之一。
不多時，人資部代表把主管級以上人等集合到會議室。
那個英挺的西裝男也起身，振了振衣領，隨在所有人之後進入。
人資部代表宣布──「這位是今後負責堂奧運作的盛大宇經理。」
滿室嘩然。
其實從頭到尾，總部的人都沒有提到摘了王峰奇職餃，乍看之下平靜無波，但派系截然不同。他的介紹讓態勢一下子明朗起來，他們立刻知道盛大宇是董事長的人馬，王峰奇下場不妙了。
其實這次人事大搬風，沒超出他們意料。王經理──唔，應該說王「前」經理仗著有掌勺集團第二代總經理在上面罩著，把堂奧當私人地盤，中飽私囊。
雖然他們猜過，董事長不會讓王經理一直囂張，問題是他兩年前退居幕後，要是跳出來裁奪人事，就是賞自己的兒子一個大耳光。
不過，看看今天的變化，顯然他下了破釜沉舟的決心，要整頓堂奧。
盛大宇看著一批一批輪班進來的新下屬。
這是他轉調到堂奧國際飲饌會館的第一天，之前雖然被詢問過意向，但董事長始終沒透露過他的盤算，是以連他自己也是在上班前一個鐘頭，才知道今天要到堂奧報到。
一切倉卒，雖然殺王峰奇一個措手不及，讓他沒時間銷毀Ａ錢的數據，但也殺他盛大宇一個萬事不靈。
他轉任所需要的一切，統統還沒整理好。
且不提他原本任職的高球俱樂部餐廳還沒辦交接，就連今後在堂奧要用的專屬辦公室也是空空一片。其他還有︰進入堂奧計算機系統的權限需要核可，聯絡用的耳麥、胸前的名牌、進出餐廳的門卡、隨身攜帶的名片，都在趕制中。
這也是他把員工分批請進會議室的緣故，他必須跟盡量多的員工打照面，否則接下來幾天有得亂了。
新進來的這批，是最基礎的晚班外場員工，小主管吳紹迪陪著他們進來。
「各位好，我是今天新上任的經理，盛大宇。」他第Ｎ遍自我介紹，「各位在工作上如有任何問題，或者意見，歡迎向我反映。」
就在此時，幾個人配戴的耳機嚓嚓嚓的響了起來。
他的眼神瞥過去，其中一個馬上低下頭，「經理，對不起，我馬上關耳機。」
「不用關，我明白你們都要隨時待命。」
正在這時，另一個員工怪叫起來，「……咦？」
幾個人面面相覷，一臉慘了的神情。
盛大宇正要問，剛好有人過來敲門。
事態緊急，那人不等他開口就打開門，舉手向他致歉，「經理，外面有點狀況，要請小主管跟幾位同仁過去幫忙。」
「什麼狀況？」盛大宇問。
「有人將貨卸在車道出入口，送冰雕的貨車沒辦法開進來。」
「哦？」這應該不難處理，盛大宇想，就當是對未來手下應變能力的試驗好了。
小主管吳紹迪已經從耳機中得知是誰發難，一臉慘然。「傷腦筋。我出去跟她談。」
「還要談？」盛大宇疑問︰「先把堵路的貨搬開不就得了嗎？」
「對方不讓。」
這下可讓他好奇了，「誰不讓？」
吳紹迪嘆了口氣，「精致美的小姐。」
「又是精致美！」會議室里，有人大聲的咕噥。
「怎麼老是找麻煩？」
「這次又是什麼問題了？」
「現在是供貨商送材料過來的時間，把貨卸在車道上，擺明了要讓我們不能進貨，耽誤晚上的宴席。」
「不說了，經理，我們先出去處理。」吳紹迪帶著幾個人匆匆忙忙跑出去。
盛大宇看了看面前剩下來的小貓兩三只，個個神思不屬，都把注意力放在听耳機，一邊咬牙切齒，一邊又愛听得很。
他挑了挑眉。罷了，他把屬下找進來打照面，是為了日後好溝通，他本身也沒什麼冗長的長官致詞要說，不如趁這個機會打听實況。
把臀往會議桌邊一擱，他兩手抱胸，「說說這個精致美。」
「這是一個幫人策畫活動的工作室。」一個下屬解釋︰「有些客戶沒辦法親自處理宴席的大小事務，會委托工作室或活動公司來交涉細節。精致美是當中一家，跟堂奧來往差不多三年了，之前一直是好客戶，這一年多以來卻……」他搖了搖頭。
「卻怎麼樣？」
「他們來客訴太多次了。」有人幫答。
「客訴什麼？」盛大宇問。
在場的都是基層的外場員工，簡單說，就是餐廳里最直接受氣的一群。
一听到盛經理開問，他們想都沒想，就爭先恐後的抱怨──
「客訴我們的服務人員不夠，沒有周到的照顧她的客戶。」
「客訴另外計費的酒水賬單被灌水。」
「客訴料理分量縮水。」
「還有食材不符預約標準，質量下降。」
「客訴王經理包庇主廚。」
「客訴我們處理客訴的速度太慢。」
「最近則不斷客訴找不到王經理，說他避不見面，客訴我們轉達訊息不夠有力。」說話的員工強調，「精致美執意要找王經理。」
「哦？」盛大宇接著問︰「他怎麼處理？」
「王經理當然不會露面。」那員工氣憤的說︰「每個客戶都有對應的窗口，就算精致美是工作室，代表多位客戶來訂席，但營業額還是不足以讓王經理凡事親自接待。」
盛大宇點頭表示了解。經理的職務不是接單沖業績，要讓經理親自接待，非得包下整個堂奧委會館不可。真要說起來，包館業務由經理親自接洽，也只是為了讓賓客有尊榮的感受而已。
「精致美已經造成我們外場人員很大的困擾。坦白說，人手調度也是上司決定的，我們實在無能為力。」有一個說得可憐兮兮。
其他人同時點點頭。
「而我們也告訴過她，要是真對王經理有什麼不滿意，可以去向總部投訴，但她還是經常客訴，有時直接堵著我們，非讓我們去把主管或王經理找來，否則不讓我們去做別的事。」
「這就太過分了。」盛大宇听到這里，終于怒了。
「對啊，我們實在被客訴怕了。」最後這一小撮人垂頭喪氣，沉默了一會，終于說︰「我們還是出去看看有沒有什麼要幫忙的好了。」
盛大宇頷首，「去吧。」
會議室里，人頓時走得干干淨淨，只除了他。
其實他也對外頭那件事感到好奇，但按照不成文的規矩，他不該是第一線出去處理狀況的人。
組織層級的設計是有道理的，一層一層的架構除了讓上對下的命令能有效傳達之外，更能讓下方的人為上方的管理者擋下紛擾。要是每個客戶不滿，站出來叫一叫，都能面見經理，後續反應可不得了了，其他客戶也會有樣學樣。
不過，剛剛跑出去的那些員工看起來非常困擾。
盛大宇走到窗邊，在心中權衡。
比起維持在客戶面前的形象，此時的他，更介意另一件事──
突如其來的人事大搬風，會讓小話不斷流轉，他可以想象員工心情有多亂。
把人心聚攏起來，是他上任之後的第一件工作。
畢竟王峰奇被解職只是一連串事情的開端，接下來還得挖掘、整頓他捅出來的樓子。在餐飲界十幾年，他清楚，堂奧免不了要經歷一段陰陽怪氣的過渡期，而臨時換來的新上司如果不做點什麼，會讓詭譎的氣氛揮之不去。
如果他做出一個展現同理心的舉動，可以讓情況大為改觀。
一個來自于他，明確有效的表態，可以讓員工清楚，他跟他們站在同一邊。
或許那麼做有取巧的嫌疑，不過，可以幫助他更快收服人心，讓他能更快打入他們的圈子里。
好，就出面幫他們抱不平！
他腳跟一旋，踏了出去。
正好，一個員工走過轉角。
他叫住對方，指了指他的耳機，「精致美的事情怎麼樣了？」
「還在處理。」
「他們都還在車道上嗎？」
那個員工偏了下頭，听了听，才說︰「好像是，不過……」他又听了一下。
「不過什麼？」盛大宇問。
「我剛剛上樓的時候，看到精致美的負責人走進寄衣間，她應該是去拿東西。」
精致美的負責人？就是該為這起堵塞事件負責的那個人？
很好，這就是他要的機會。
盛大宇點了下頭，轉身離開。