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嫁妆私房菜 第四章 异国料理

于清芷这几日都在陪着胡氏——老人家见爱孙倒下,什么胃口都没了,一顿饭于清芷得哄上半个时辰,菜热了又热,总算保住胡氏没消瘦下来。

在苏家学了八年规矩,见识大开,于清芷对苏家有着深深的感恩。如今苏家逢难,她打算共同度过,生意上的事情她做不来,但服侍胡氏跟苏太太却是可以的。

据苏太太说,家里好时还不觉得姨娘碍眼,现在苏大文病倒,家里前程不定,陈姨娘跟金姨娘马上蠢蠢欲动起来。

陈姨娘暗示自己生的苏大俞可以去接管喜来饭馆,金姨娘暗示苏老爷把店面地契分给自己的苏大卓,最好再定下三间给苏娇儿当嫁妆。

一个家,齐心协力的少,趁乱惹事的多,苏老爷可不糊涂,各打了陈姨娘跟金姨娘一顿。姨娘不配跪祠堂,那就在大厅罚跪,让她们知道自己错在哪。

于清芷听闻没多过问,只专心照顾胡氏。

她在苏家学规矩时,曾习得一手炖汤的好手艺,这下全用在胡氏身上了。

干贝玉笋汤,芹菜鸭条汤,紫菜瓜片汤,杏仁豆腐汤,每天三道,变化不同,都是益气养身,给胡氏补气最好不过。

一日,端了黑豆鲤鱼汤,又是哄,又是劝,胡氏总算把一碗汤喝得干净。

于清芷拿起帕子给胡氏擦了擦嘴角,笑说:“外婆这样才乖,阳哥儿,和哥儿,宝哥儿都那么小,还得仰仗外婆照顾呢。”

胡氏颓丧,“我总觉得等不到几个哥儿长大,这几日心里难受……”

“外婆别胡说,您是苏家的主心骨,肯定会长命百岁。阳哥儿今年五岁,再十年就能成亲生孩子,到时候抱着玄孙,五代同堂,多福气。”

提起阳哥儿,胡氏脸上总算露出笑容,“阳哥儿倒是挺像大文,大文也是这年纪就开始学《孙子算经》。”

“阳哥儿一定能跟大表哥一样出色的。”

胡氏点点头,脸上露出疲态,于清芷见状道:“外婆躺一下吧,也别睡太久,不然晚上睡不着。牛嬷嬷,要是外婆两刻钟还没醒,就叫一下人。”

牛嬷嬷连忙称是。

于清芷服侍胡氏躺下,又给她盖上锦绣薄被,直到听见鼾声,这才退出房间。

才走到格扇,刚好遇到苏大靖。

于清芷道:“外婆刚刚睡下了,大靖表哥要晚一点再来看。”

苏大靖一听就往外走,还不忘回头表示感谢,“清芷这阵子照顾祖母辛苦了。”

“也说不上辛苦,这是我外婆,照顾长辈是应该的。”

苏大靖想起小鲁氏,惹祸后怕被骂,都在房中不出,当然更没想着要照顾自己的太婆婆跟婆婆,身为长孙媳的责任全部丢给嬷嬷丫鬟。他这几日早出晚归,听得夏雨说起,胡氏跟苏太太都是表小姐在照顾着,表小姐可用心了,三餐都自己下厨,变化不同的新鲜菜色,胡氏跟苏太太即使神容忧愁,却都没瘦。

苏大靖很是感激,苏家逢难,能同舟共济的人太少了。陈姨娘即便被罚跪在大厅了也不死心,昨晚他回到家,苏大俞就来找他,支支吾吾的说自己也可以去喜来饭馆帮忙,苏大靖才问了几句,苏大俞就承认是陈姨娘让他来的。

陈姨娘一心想让苏大俞掌管喜来饭馆,然后把所有陈家人都塞进喜来饭馆,吸苏家的血,苏大靖身为苏家嫡子,绝对不能容许这种事情发生。就算他的志向是出仕,但就像于清芷说的,他可以等自己儿子长大,这喜来饭馆是祖祖辈辈传下来的东西,一定要在苏家人手中才可以。

于清芷见苏大靖这几日消瘦许多,忍不住关心,“喜来饭馆可还好?大靖表哥脸都凹了,可得好好吃饭。”

苏大靖原本想回答“很好”,大哥捅的娄子那样大,他不想家人担心,但面对于清芷关切的眼神,他不知道为什么突然刚强不起来,“饭馆跟我想得不一样,生意不太好。二十个大厅一餐只有两厅有客人,有时候一桌客人都没有,一个月总进项才不到五百两。”

“大哥为了为持苏家的开销,前前后后卖了三十几间铺子,爹身体不好,我也不敢让他知道,原来我们苏家一直活在假象里。”

于清芷闻言大惊,“卖了三十几间?”

苏大靖眉头深锁,“我苏家入京百年,累积下来的四十几间店面现在只剩下十间,大哥一直拿卖店面的钱当成苏家的开销。”

于清芷把苏大靖拉到一旁,小声说:“这可千万不能让舅舅,舅母知道,要不然后果不堪设想。”

“爹这几年总是头疼,大夫说很幸运,没造成什么影响,可是以后生活要注意,不得遭受太大刺激。这回大哥倒下,我都怕我爹跟着倒下,所幸没有,喜来饭馆的四个管事都是打死契的人,倒是不用担心他们出去乱说,我也是心里太多事情了,这才一下子没能忍住……我都不知道自己在说什么,清芷,你就当我没说过吧。”

于清芷知道他心情不好,只是温声安慰,“我怎么能当大靖表哥没说过,我这几年在湘州遇到不少女掌柜,女说书先生,女商人,听她们说起自己的故事,眼界也开了不少,也能给一些建议。

“此刻大靖表哥不用再想着那些铺子了,已经卖掉的不会在短时间内回来,重点是重振喜来饭馆的名声,大靖表哥刚刚说现在一餐不到两厅客人是怎么回事?我记得离开京城时,喜来饭馆还一位难求呢。”

苏大靖也是闷坏了,万万没想到喜来饭馆会变成这样。一方面心疼大哥严重中风,一方面也不理解为什么大哥会这样糊涂!减人,减薪,都是做生意的大忌讳,服务不周到,一次两次,客人就不会上门了,更何况有手艺的大厨,那可是人人抢着要,减了例银,谁还会继续待在喜来饭馆。

饭馆服务不好,菜色不好,光凭着山水瀑布的美景,那也吸引不到回头客。

苏大靖把这阵子的困惑跟不解,全跟于清芷说了。他太需要一个人听他说说话,他以为自己面临的只是责任,没想到竟是鸿沟困境!

“伍管事建议我再减一些人手,现在已经没那样多客人了,养这些人也是白养,可这样不就重蹈大哥覆辙了吗?如果喜来饭馆不改变现况,我就只能走大哥的老路,可是我不想卖铺子,那是我几代太爷爷传下来的东西,我想让苏家世世代代衣食无忧。”

“大靖表哥不妨换个想法,大表哥这样经营喜来饭馆,一个月都还能有五百两的进项,瘦死的骆驼比马大就是这个道理。苏家的太高曾祖当年做这间喜来饭馆,想必也不是一开始就赚钱。”于清芷真心诚意的说,“大靖表哥不要想着是继承家业,现在这个情况,是要重新创业。”

苏大靖皱眉说:“我也想过这问题,我打听到八个大厨所去的地方,亲自一一拜访,希望他们能回喜来饭馆,我会把例银往上加到八两,可是他们现在的例银一个月都有十两,比起在喜来饭馆的多,这已经超出我能支出的部分了。然而一间饭馆的根是菜色优劣,菜色不好,我再怎么训练那些小厮丫鬟都是白费。”

苏大靖本不是示弱的人,但他真的太苦恼了,想到被卖掉的铺子,他就觉得他们这一辈很不孝。他想重振苏家声威,想让喜来饭馆回到风光的时候,他去找那些大厨时,四个喜来饭馆的管事还极力阻止,说堂堂苏家二爷怎么可以去求那些干活的人,这太委屈。

可苏大靖不觉得委屈,只要喜来饭馆能好转,他做什么都可以。何况只不过是去找昔日大厨们商量请他们回到饭馆掌勺——有求于人,当然要放段。

然而,许是苏大文当初减薪让大厨们失了面子,导致苏大靖拜访了八个大厨,八个都不愿意回来,其中一个还讽刺了几句。苏大靖一生顺风顺水,何时听过那样难听的话,过了一下这才反应过来。

于清芷虽然因为落马对这二表哥完全不记得,还是漱石提起才晓得自己当年喜欢他之事,但此刻见他颓丧,内心隐隐有点舍不得——自己过往在苏家,大概真的很喜欢他,此刻对他虽然毫无男女之情,但也见不得他难受。

她想帮他。

苏大靖说了一番,很快又打起精神,“一个饭馆要立足,菜色至关紧要。既然那八位大厨不愿意回来,我打算派伍管事去西瑶国一趟,再派米管事去南兆国,聘请几个西瑶跟南兆大厨,将喜来饭馆改变成异域饭馆。只不过如此一来,喜来饭馆还得空营运三四个月,家里的开支却不能减,这一减难免被发现喜来饭馆有问题,我不想大哥倒下后名声还受损。”

于清芷想都不想的说:“我有一个方法。”

京城虽然民风保守,但苏大靖有个好处,他不会看不起人,他不觉得去找那些大厨商量回来是降低身分,此刻听说于清芷有方法时,他当然也不会马上否定,“清芷有什么方法?”

“大靖表哥想要用异域菜色一决胜负,倒也不用远去西瑶国跟南兆国找,眼前就有一个人懂得异域菜色。”

苏大靖大喜,一时之间也忘了男女之分,抓了于清芷的肩膀一阵摇晃,“是谁?可请得动?我愿意拿出最大的诚意,要是喜来饭馆能回归当年光景,可以给那人抽花红!”

于清芷一笑,指指自己,“就是我。”

苏大靖意外,“你?”

“我。”于清芷笑着说,“我回湘州四年,认识了一个性子豪爽的女大厨,那女大厨可厉害了,会的花样极多,自己开着一间异域饭馆,生意好得不行。那女大厨看中了我娘留下来的十箱古书,想买,我要求她用二十道异域菜色来换,她想了几天同意了,我在她饭馆的厨房学了四个多月,女大厨说,这些菜色都是海外国家所传,不要说我们东瑞国,就连西瑶国,南兆国,大丰国都吃不到。”

苏大靖听得于清芷回湘州居然有这番际遇,大为惊奇,“居然有二十道菜色之多!”

“那间海外饭馆的异域菜色共有五十道,只不过我觉得一箱书两道菜差不多,要多了怕她不愿意。大靖表哥不用担心,我这手艺练得极熟,虽然这阵子只到厨房给外婆煮汤,那异域菜色却是不曾忘记,我晚点去厨房让他们准备食材,明天煮给大靖表哥尝尝。表哥要是觉得可以,就选几个伶俐的人来学,把喜来饭馆再经营起来。”

苏大靖大喜过望,烦恼好几天的事情一下子就解决了,彷佛在作梦。

一般大厨顶多会几道绝学菜傍身就能吃一辈子,于清芷口中那位大厨居然会四五十道菜色,这已经不是可以养家活口,根本可以横着走了!又想人生际遇真的不好说,当时清芷用姑姑的嫁妆换得二十道菜色,却没想到这二十道菜色辗转又回头救了苏家一次。

此刻看于清芷,越发觉得她跟以前不同,以前她总低着头说话,说不到几句就结巴,不若现在能跟他侃侃而谈。

春风袭面,于清芷的脸颊上有光。

苏大靖觉得眼前女子能听懂自己在讲什么,忍不住跟她说起自己的计划,“我打算让饭馆的下人都抽花红。”

“每个人都抽花红吗?”

苏大靖一脸豪情,“对,以后我会把喜来饭馆单月净利的五分之一拿出来分给他们。生意越好,他们分得越多,等于人人入干股,这样他们送菜,撤菜,自然手脚灵活,领死银的时代已经过了,现在京城饭馆竞争激烈,得有新的作法才能占有一席之地。”

于清芷拍手,“这方法挺好!只要想到生意好了,自己就能多分,那人人都尽心尽力,一条船只有众人齐心,才能在大海中稳住船身。”

“说实话,我也考虑了几日,一旦开始抽花红,那代表支出又更多,短时间内名声回不来,但支出却是马上面临的问题。可我总想着,我不先让几分利,那些丫鬟小厮怎么肯努力,说再多夸奖都是假的,给银子才是真的。”

于清芷很是赞同,“大靖表哥睿智,我们跟那些丫鬟小厮又不是亲人,交心什么的都不可能,给银子最实际。”

苏大靖自从提出花红制,喜来饭馆四个管事人人反对,原因都一样,已经给了例银,又不是大厨,凭什么分花红?

此刻听得于清芷真心赞赏,苏大靖内心也不由得轻快起来。看,虽然你们四个不懂我苏二爷,可还是有懂的人在!

苏大靖隔日去喜来饭馆看帐,生意依然很惨澹,他的私房有八百多两,还能应付这两个月苏家的开支,希望两个月后喜来饭馆的生意有起色,无论如何,万万不能再去动到铺子。

假若真的不行,他只能跟朋友借,霍宥中,崔闻生都是家境优渥的人,借他几百两应该可以——想他堂堂苏家二爷,不但没有出仕,还要跟朋友借钱,虽然已经接受事实,仍旧忍不住感慨。

下午赶在日入时分回苏家,苏大靖昨日跟于清芷约了晚饭尝尝菜色,于清芷说了,让他空着肚子回家。

他不知道这个表妹能给他多大的惊喜,可是喜来饭馆空转是事实,只能期待于清芷的异域菜色真的够特别,特别到可以让喜来饭馆起死回生。

酉初,家里已经用完晚饭,厨房却还在运转,炊烟不断升起,苏大靖知道是于清芷在里面忙碌。

他放了太多希望——让伍管事去西瑶国找厨师,米管事去南兆国找厨师虽然是好方法,但一来一往要耗费几个月,如果于清芷的菜色出众,那只要选几个伶俐之人把菜色学起,喜来饭馆立刻能改头换面。

他步入厨房,果然见到于清芷绘起头发在张罗,旁边枕流跟漱石在帮忙,两个大丫鬟看到他马上行礼。

“奴婢见过二爷。”

于清芷听到声音,回头笑说:“我在杏花树下张罗了桌子,大靖表哥移步那边等等,立刻上菜。”

苏大靖见她笑语嫣然,心里忍不住一暖——四个喜来饭馆的管事跟他说了一整天的“二爷,万万不可”,他听了实在很烦。若照着大哥的作法,苏家不用三年就垮了,等铺子卖光了要怎么办?所以一定要改变,但管事们又害怕改变会损害自己的利益,拼了命的倚老卖老阻止他,诸如“二爷,我们苏家没这规矩”等话没少过。

笑话!现在他才是苏家的掌家,他苏大靖说的话,就是规矩!

后来他忍不住说了一句,“几位管事建议我要裁撤小厮跟丫鬟,说人手太多,我寻思也有道理,但小厮丫鬟减少,那就用不着四个管事了。”

四人面面相觑,这才终于闭嘴。

苏大靖如今想起来还是有点恼火,这帮人当他是深宅大爷好欺负?

一个个说着“看在小人没功劳也有苦劳的分上”要他照着老方法做。但这世间向来论功行赏,只论功劳,何来苦劳,唯有没用之人才把苦劳挂在嘴边。

他们苏家可是做生意的,要个只会苦劳的人做什么?想把他当傀儡?没这么容易!

虽然苏大靖没被四个老管事拿捏住,但心里还是不愉快——直至回到家,进入厨房,于清芷对他转头一笑,他登时觉得这世间还是有人懂自己的,懂自己是大刀阔斧,懂自己是置之死地而后生。

那些老管事不懂没关系,有人懂。就像于清芷说,花红制度很好,她懂。

苏大靖走了进去,看着已经装盘的几道菜。他这几年游走京城不少饭馆,也吃了许多昂贵席面,却没见过于清芷做出来的东西。

这是什么?说是大饼嘛,上面又放满馅料,一看就十分可口。

又有一个东西,看起来像馒头,但不只是馒头那样简单,深褐色的,外面泛着油亮的光,还散发着阵阵甜香。

苏大靖的心情蓦地好了起来,眼前所见虽然才七八道,却是京城未曾出现的菜色,十分奇特。

于清芷推着他向外走,“大靖表哥先去杏花树下等着,再一刻钟就好。”

苏大靖只能往外迈,觉得鼻子所闻都是食物的香气,咸香,甜香,还有水果的味道。奇怪,水果的味道怎么能传得这么远?

他心里好奇,又忍不住狂喜。

这些菜前所未见,只要味道好,绝对能成为喜来的新招牌!

到了杏花树下,苏大靖果然见那儿已经摆起一张大桌,两张椅子。

苏大靖抬头看了看,杏花还没开,结了不少花苞。杏花是初夏的花朵,现在含苞,那表示季节的交替也快到了。

好快,清芷重返苏家已经一个多月。

这阵子惹事的小鲁氏不敢出来,多亏得清芷照顾祖母,爹,娘,让他无后顾之忧,不然还真不知道怎么办才好。

晚春的风吹来舒爽,苏大靖闭了闭眼,告诉自己对的事情一定要坚持,他一定要让喜来饭馆回到当年盛名。

清芷说的没错,等将来自己的儿子大了,把家业交给儿子,他还是能考试,能出仕,只是晚一点,不是完全无希望。

清芷怎么能这么懂他,简单几句话完全安抚了他的失落跟惆怅……

“大靖表哥。”

苏大靖回头,就见于清芷已经把头发放下来,一脸清朗的笑,“快点坐,可以预备开饭了。”

虽然不太合宜,苏大靖却感觉到内心有点怦然。

于清芷一脸飒爽的样子太好看了,不再唯唯诺诺,而是落落大方。

他突然想起四个字:如沐春风。

对,于清芷现在就是给人这种感觉——是他喜欢的样子。

内心猛地一跳,苏大靖很快又暗骂自己,这种时候想什么呢!短时间内还是要以苏家为重,何况清芷秋天就要回湘州订亲,自己可不能因为一时迷惑,又打乱清芷的人生——自己已经拒绝过她一次,万万不能再去招惹她!

他们现在当表哥表妹就挺好,不要想太多。

苏大靖定了定神,看到第一道菜色,忍不住惊讶。

这是什么饼?从没见过,上面的是片皮鸭,底下的又是什么?

他正想用筷子去夹,却见于清芷直接用手拿起,“大靖表哥,这种薄饼用手吃,那个女大厨告诉我,这叫披萨。”

“披萨?”

“是啊,海外人士的日常料理,饼皮就是面粉,这上面的料可以有各种变化,鸡鸭鱼肉都能放,可以放青椒牛柳,也能放糖醋排骨。重点是上面的起司酱,是用牛女乃跟柠檬做成,这可是秘方,外人不知道的!湘州也有好多饭馆去偷学那女大厨的披萨,可是不会做起司,怎么料理都是白搭。”

苏大靖听了神奇,用手拿起一片吃了,黄白色的起司又弹又软,咬在嘴巴还牵丝,片皮鸭的滋味好极了,面饼亦有着面香,是前所未有的味觉体验。

太好吃了!

他又咬了一口,“这披萨的重点,可是这叫做起司的东西?”

“大靖表哥真聪明!没了这起司,就做不成披萨。不过起司也有分呢,牛女乃做的,羊女乃做的,味道都不太一样,要根据披萨上面的料来做调整。譬如说披萨上面放了鱼肉,那就用羊女乃披萨,鱼跟羊的味道搭配起来可绝妙了……哎!大靖表哥可别吃多了,后面还有料理要尝呢!”

就见第二道菜端上来,是东坡肉,总共六层。油光水亮不说,汤汁还浓稠,看起来十分可口,只是比不上披萨来的一眼惊艳。

但苏大靖不会妄下定论,他拿起筷子夹了一口肉——怎么说呢,他吃了二十年的东坡肉,都没吃过这样美味的!

东坡肉有酱油,咸,酱油放少了还是咸,但于清芷这东坡肉却别有滋味,他没配着饭吃,也不觉得咸到哪里去。

苏大靖很是惊奇,“这东坡肉怎么煮的?居然不会死咸?”

于清芷一笑,“酱油汤我加了些许蜂蜜。”

“就这样?”

“就这样,这也是女大厨的秘方。不只用在东坡肉,像是红烧鱼时,加上一点也能让滋味达到翻天覆地的变化。既然是酱油底,那就用蜂蜜来提味,蜂蜜的自然甘甜能让酱油变得可口。”

第三道菜端上来,彷佛黑糖馒头切开,里面放了生菜,还有夹着不知道是什么东西,但肉香跟面香扑鼻,引人食指大动。

苏大靖举一反三,聪明得很,“这也是用手吃?”

“是。”于清芷脸上露出赞扬的笑容,“那女大厨端出来时,我还用了刀子切,结果居然是用手吃。这叫汉堡,上下两块是面包洒芝麻,中间有西瑶来的番茄片,生菜。”

“还有这个是牛肉排,用绞肉煎熟后,中间再夹起土司一片,此处用的白酱叫做美乃滋,也是不外流的秘方,用鸡蛋做的。”

苏大靖觉得味道好极了,“这美乃滋能夹在烧饼中,又是一道菜!那位女大厨可有良心了,连这等秘方都告诉你。”

“她可希罕了我娘那十箱书籍,原本愿意花一千两买呢!后来是女乃娘建议我用书籍换手艺,说……”于清芷突然停住。

“说什么?”

“说我将来要嫁人,虽然已经在苏家学了不少菜色,但能有几道别人不会的手艺傍身,更能在后宅立稳脚跟。”

苏大靖听了顿时觉得心里怪怪的,于清芷要嫁人——是啊,她都二十岁了,已经是个大姑娘,当然要嫁人。

他突然觉得汉堡好像没那么好吃了。

于清芷心情也是有点复杂,她这几年在湘州认识不少女掌柜,女说书,尤其是那个女大厨,她们都过得很好,而且都没成亲。

她也不想成亲,可是于家的面子不能不管,一个大龄未婚的姑娘会给娘家带来很多麻烦。虽然爹爹那样不像话,可是她不想给爹爹带来困扰,她也不想让自家老太太忧心,老太太说了,女人还是要生几个孩子才稳当。

于清芷想想也有道理,自己喜欢孩子,肯定是要生几个的,但不成亲哪来的孩子?

漱石说自己落马前喜欢苏大靖,可能是真的。证据就是苏家逢难,她明明可以独善其身,却选择了一起面对,度过。

这二十道菜,本该是她无形的嫁妆,她也拿出来给苏大靖了。

苏大靖人不差,脑子也灵活,但自己以前喜欢他哪里,她完全不记得了。这么说来,她还没去看过祁蓉蓉呢,她真的很想念祁蓉蓉,还有,也得见崔闻生。

至于霍宥中,还是别见了。

他喜欢自己,还没成婚,这些都让于清芷觉得不是见他的好时机。

哎,想这些干么呢,还是赶紧专注在当下吧。于清芷挥挥手,漱石很快的端上第四道,四色果酱跟白土司。

“大靖表哥,听那女大厨说,海外异域人士的早饭都这样吃。这是荔枝果酱,梅子果酱,苹果果酱,枇杷果酱,夹在土司中间直接吃,这果酱看起来简单,但也是有秘方的!”

“首先将水果切碎后拌入水麦芽,搅拌后就成为果酱。不只能夹土司,也能夹烧饼,馒头,变化多端,一年四季这样多的水果,全都能拿来做成果酱,而且还不只是在喜来饭馆当成菜色,我们也可以一罐一罐的当成伴手礼卖出。”

苏大靖咬了一口,荔枝香味在口中散开,说不出的新鲜有趣。加上水麦芽?他倒是没想过水麦芽里面能加东西。

那天晚上,于清芷一共上了二十道大菜,除了披萨,东坡肉这些之外,还有西班牙炖饭,地中海生沙拉,丁骨牛排,香烤猪肋排,咸酥鸡等等,都是苏大靖闻所未闻的菜色。

每一道都很好吃,苏大靖尝到后来都觉得自己胖了一圈!

但苏大靖内心很喜悦,不要说二十道菜这么多,只要其中五道,就能成为喜来饭馆的新招牌!

他们苏家入京百年,过往很好,日后也会很好。

“清芷,多谢你了,这二十道大菜不只新鲜,还十分美味,绝对能让喜来饭馆起死回生。”苏大靖想起大哥倒下的这段时日,自己遭逢的压力,不禁深吸了几口气,“以后饭馆的分红,你也有一份。”

“大靖表哥可别跟我见外了,那十箱古书本来就出自苏家,我把它换了二十道菜色,现在回归苏家,人人知道了也只会说这是缘分。”于清芷认真说,“大靖表哥,我知道你有很多想做的事情,可是苏家所面对的问题都不是一朝一夕可以解决,我是自己人,可以放后头,现在最主要的是要找怎么样的人来学这些手艺。”

“喜来饭馆现在的二厨还算不错,虽然不比大厨,若真要跑,也是有人要的。不过他们都选择了留在喜来饭馆,我打算找他们谈谈,愿意签死契的人就能进入我们苏家学这二十道菜的手艺。当然了,我也不会亏待他们,除了把例银从二厨的三两升为大厨的八两,花红自然也分得比别人多,他们在大厨房挨热,挨的是有前程的热,不是白挨的,我把他们当成生意伙伴,而不是下人。”

于清芷赞道:“大靖表哥以德服人,这样才能长久!例银是定心丸,花红则是希望,日子有盼头,干起活来自然不一样。我昨日细想大靖表哥说的花红制,越发觉得了不起,设身处地着想,我若是喜来饭馆的小厮丫鬟,肯定把喜来饭馆当成自己的饭馆,客人要一有二,要三有四,只会好,不会怠慢!”

苏大靖被于清芷一夸,自是十分高兴。毕竟伍管事跟米管事等四人只会说“二爷万万不可”,“请二爷再深思熟虑一下”,相形之下,于清芷说话多可爱,夸他是以德服人呢!

苏大靖觉得尾巴有点翘,但很快又放下来,心里哼着歌,十分轻快,倒是没去想此时的快乐除了解决苏家的困境外,他的内心似乎还有一些隐隐的怦然。

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