餅結同心

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永結同心──兩心永遠相系,是新婚的賀詞。

餅……說真的,現代有許多各式各樣餅干,電視廣告、平面廣告時時可見,而二十四小時營業的便利商店更隨時可買到,但古代人要吃塊餅,就沒有我們現代人如此方便,有的還得到特殊節日才買得到或吃得到。

嘉恩特地上網查了以下資料,與大家一同分享。

中國古代的餅,包括所有的面制品。

第一類是蒸的,古稱蒸餅或籠餅。主要是饅頭,實心的有圓饅頭、方饅頭、枕頭饅頭。有餡的稱為包子,有肉包、菜包、糖包等。

第二類是煮的,古稱湯餅。面條、餛飩、水餃等都算是。起初沒有面條,是圓片狀的「棋子面」,後來用刀切成條狀,到宋代以後面條越細越長,稱為「索面」。元代時面條已能加工成掛面。清代抻面……

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